Presentación
¿Para qué sirve?
La comunidad de Trabenco quiere avanzar para que el espacio y uso del comedor forme parte más coherente con el proyecto educativo y su implicación y responsabilidad con el medio ambiente frente al cambio climático y salud de sus usuarios/as.
Algunos de los objetivos y mejoras
| 1. | Promover una alimentación sana a partir de las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud), la Ley 17/2011 de Seguridad alimentaria y Nutrición del Gobierno de España, de diferentes Programas del Ministerio de Sanidad (Estrategia Naos, Programa Perseo), de la Agencia española de Consumo y Seguridad alimentaria y Nutrición (AECOSAN) y la encuesta de Nutrición Infantil de la Comunidad de Madrid de la Consejería de Sanidad. |
| 2. | Reducir el consumo de carne, de 1-2 raciones a la semana, intentando reducir el consumo de la carne grasa ya que favorece los problemas cardiovasculares. Estas carnes no pueden ser procesadas ya que estas incluyen sustancias nocivas para la salud. |
| 3. | Eliminar el consumo de azúcares (pastelería, zumos industriales) tanto por la obesidad infantil como por las caries. |
| 4. | Aumentar el consumo de pastas, arroz, maíz…y legumbres 1 ración al día, recomendando al menos que 2 ó 3 raciones a la semana sean de legumbres. |
| 5. | Eliminar pescados grandes que tienen un alto contenido en mercurio, como el cazón (tiburón), atún…; otros pescados: 1-2 raciones a la semana. |
| 6. | Eliminar grasas saturadas (pastelería industrial, fritos y precocinados) que favorecen problemas cardiovasculares. Sustituir grasas saturadas por insaturadas (aceite de oliva, frutos secos, etc.) |
| 7. | Incluir diariamente verduras y hortalizas son fuente de vitaminas aportan fibra y contienen antioxidantes, además que facilitan eliminación de toxinas de nuestro cuerpo. |
| 8. | Incluir de 4 a 7 raciones mensuales de huevos fuente de proteínas. |
| 9. | Ofrecer una ración de pan de tres rebanadas pequeñas o 1 y media grande, los cereales son fuente de carbohidratos, tienen un alto valor nutritivo, aportan ácidos grasos esenciales, suplemento de minerales y vitaminas, proteínas y fibra alimentaria. |
| 10. | Cocina casera que los productos que se consuman en el comedor sean elaborados allí a partir de materias primas frescas y se eviten los precocinados (por ejemplo tomate frito) |
| 11. | Compra de alimentos de cercanía, apoyando al comercio local y la producción nacional. |
Componentes
En el curso 2018-2019 la forman principalmente:
- Almudena Rodríguez (3 años, y 1º primaria)
- Heidi Thomas (1º y 4º primaria)
- Esther Esteban (2º primaria)
- Marta Expósito (5 años, 4º y 6º primaria)
- Yolanda Sánchez (3º primaria)
- Silvia Cosio (2º y 5º primaria)
- Eva Duque (4 años y 3º primaria